Menü "Infini"

TARTARE HEREFORD

Kapern | Gewürzgurke | Piccalilli | Jona Gold Apfel

CAVIAR & BAUERNHOF EI *

Pochiert | Spinat | Kartoffel

KABELJAU

Kürbis | Kurkuma | Soubise soße | grüne Kräuter

ROCHEN ***

Wintergerste | Steinpilze | Sauerkraut

KALBSBACKE **

strukturen von karotte | kokosnuss | kaffir | mandarine

ENTENBRUST

geräuchert | Spitzkohl | Rote Bete | Chasseur soße

SCHOKOLADE

Karamel | Kardamom | Passionsfrucht

KÄSE-SORTIMENT statt nachspeise

8

KÄSE-SORTIMENT als zusätzlicher Gang

18

4 GÄNGE

75

5 GÄNGE *

85

6 GÄNGE **

95

7 GÄNGE ***

* Änderungen des Menüs können zu einem Aufpreis führen*. 

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